KONFERENCJA-WEBINARIUM
„Bezpieczeństwo żywności i żywienia”
Wtorek 14 kwietnia 2026 r. godz. 9:00 – 13:30
KONFERENCJA JEST BEZPŁATNA
ZGŁOŚ SIĘ JUŻ TERAZ!
Dział Rozwoju Obszarów Wiejskich Wielkopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Poznaniu organizuje we wtorek 14 kwietnia 2026 r. od godz. 9:00 do 13:30 na platformie ClickMeeting bezpłatną konferencję w formie webinarium pn. „Bezpieczeństwo żywności i żywienia”.
W programie zaplanowaliśmy 4 wykłady, podczas których prelegenci omówią kluczowe zagadnienia dotyczące bezpieczeństwa żywności i żywienia w kontekście działalności prowadzonej na poziomie gospodarstw rolnych. Poruszone zostaną kwestie organizacyjne (m.in. sprzedaż produktów i krótkie łańcuchy dostaw) oraz praktyczne aspekty higieny i spełniania wymagań w małym przetwórstwie. Szczególna uwaga zostanie poświęcona bezpiecznemu przetwórstwu mięsa oraz roli systemów GMP, GHP i HACCP jako podstawy standardów jakości i bezpieczeństwa żywności.
Konferencja skierowana jest przede wszystkim do producentów i przetwórców żywności, mieszkańców obszarów wiejskich, doradców, a także do instytucji wspierających ich działania.
Zapisz się na konferencję, przesyłając wiadomość na adres e-mail: wrow@wodr.poznan.pl. Temat wiadomości: Konferencja – Bezpieczeństwo żywności i żywienia. W treści wpisz Twoje imię, nazwisko, adres zamieszkania/adres reprezentowanej instytucji oraz powiat. W odpowiedzi otrzymasz link zapraszający na konferencję.
W sprawach związanych z konferencją należy kontaktować się z Działem Rozwoju Obszarów Wiejskich, tel. 61 863 04 18
PROGRAM KONFERENCJI:
09:00 – 09:05 Powitanie uczestników i otwarcie konferencji
dr Justyna Winiarska – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu
09:05 – 09:15 Omówienie celu i zakresu webinarium
Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu
09:15 – 09:45 Formy sprzedaży z gospodarstwa rolnego w ramach krótkich łańcuchów dostaw
Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu
09:45 – 10:45 Bezpieczeństwo żywności i higiena w małym przetwórstwie
dr Anna Szosland – Fałtyn – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy
10:45 – 11:00 Przerwa
11:00 – 12:00 Rola systemów GMP, GHP i HACCP jako fundamentu nowoczesnych standardów jakości i bezpieczeństwa żywności
dr Łukasz Tomczyk – Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
12:00 – 13:00 Bezpieczne przetwórstwo mięsa w małej skali
dr Piotr Szymański – Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy
13:00 – 13:30 Podsumowanie i zakończenie konferencji
Patryk Chabasiński – Wielkopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Poznaniu
*Pominięto tytuły mgr i inż.
